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老一辈说的“一个猪肚十副药”是啥意思? 经常吃对身体有何影响?

发布日期:2022-03-29 21:32    点击次数:201

家里有人犯老胃病了,老一辈的人就会到菜市场买两个猪肚回来烧汤吃,据说有养胃的功效。可是对此大家却有不同的看法,有人说吃完猪肚汤自己确实觉得胃舒服了很多,热乎乎的,有人说这其实是心理作用,喝其他热乎的东西也有效果。经常吃猪肚到底对身体有什么影响。

“一个猪肚十副药”是啥意思?吃猪肚能养胃吗?

农村有俗语“一个猪肚十副药”,意思是猪肚很好,能调理肠胃,比吃药还好。为啥会有这样的说法呢?其实和国人“以形补形”的概念有一定关系。

有一道名菜叫猪肚鸡,不知道大家有没有吃过,将鸡切块,猪肉切条,放在锅内小火慢炖,还可以放上其他食材和中药,白白的汤汁熬出来,味道十分鲜美。它好吃是好吃,可是真的养胃吗?那就来看看,猪肚到底含有什么成分。

猪肚中的成分主要是蛋白质和脂肪,也含有微量元素和胆固醇,没有特别的养胃之处,不过猪肚大多是以炖汤的形式出现在餐桌上,吃进胃里热乎乎的,还有汤有水,所以胃不好的人吃了以后会觉得很舒服,以为是猪肚的功效。

如果想用猪肚调理脾胃,可以咨询医生,根据胃病种类开具合适的中药材,然后和猪肚一起炖,比如说胃寒的人,用生姜、肉桂、猪肚一起煮,有温胃止吐、补火助阳的作用,缓解脾胃虚寒之症。再比如说吃多了容易胃胀不想吃饭的人,用莲子、砂仁、香菇、豆蔻、猪肚一起煮,再加上葱姜等调味料,有开胃消食,养脾养心的功效。

所以,猪肚能不能养胃,主要看和什么食材一起做,使用的中药材不一样,产生的效果也不一样,想调理胃病应该找医生辨证施治,自己一味地喝猪肚汤是不行的。

我们被“以形补形”的说法骗了很多年

核桃能补脑?

一个人聪明与否和爸妈基因有关,也和后天学习有关,核桃中虽然有促进大脑发育的物质,但是不能直接提高智商,学习成绩不好的人再怎么吃核桃也不会考满分。而是平时用脑多、需要经常记忆的学生和老年人,适当吃些核桃没坏处。

鱼眼能明目?

首先,营养在鱼肉中,吃鱼眼没什么作用,其次,鱼眼很少,就算吃了也补充不了多少影响,不如直接吃鱼肉。若想眼睛明亮有神,应该注意保护眼睛,除了鱼肉,还可以吃胡萝卜、牛奶、蛋黄等,都对眼睛有好处。

诸如此类的还有黑芝麻补头发、猪肝补肝、猪腰子补肾、大骨汤补钙等等,都没有依据,大家不用当真,保持身体健康的前提是饮食平衡,什么都吃,充分补充多种营养,头发、皮肤、器官、骨钙才会健康。除了猪肚,其他部位也不错。

猪的全身都是宝

猪肚

即猪胃,不可因为调理脾胃拼命吃,平常心对待即可,烹饪的时候要切成条状或丝状,更容易煮烂。另外,猪肚汤不可多喝,尤其是加了很多食盐的,可能会影响血压和胆固醇,要管好嘴巴。

猪肝

气血不足或贫血的人,一周可以吃两次猪肝,对身体有好处,可以用猪肝加鸡蛋或菠菜煮汤喝,不过肝脏不可多吃,它是解毒器官,有可能含有重金属。购买时要挑选新鲜的猪肝,如果颜色变深了,可能是前几天的,最好不要买。

猪大肠

它看起来很肥腻,但其实脂肪含量不算高,有的人觉得它很脏,一口都不愿意吃,还有一股怪味,其实还是看做法,如果多清洗几次,用开水彻底煮熟,再用大料烹饪,就不会有什么异味,吃起来也能放心。

猪肺

有人说猪肺很脏,还是猪身上病变较多的部位,其实猪和人不一样,它们的生活环境比较简单,而且现代化养殖场会检测每头猪的健康,病猪是不可能宰杀流入市场的,所以大家不用担心。

猪骨头

很多老年人喜欢炖猪骨汤,炖上几个小时后,白花花的汤汁就出来了,看起来像是骨髓,其实是猪肉中的脂肪,如果老年人尿酸比较高,最好不要喝。可以直接把猪骨头捞出来,吃上面的肉,营养都在肉里面,能补充蛋白质和钙,还能填饱肚子。

猪肉

猪肉有肥有肉,大家都爱吃,不过对猪肉的态度确实褒贬不一,有人说它会引发肥胖和肠道疾病,有人说它是低档肉,不应该多吃。其实肉的营养价值是不分高低的,只要合理搭配,科学烹饪,猪肉也能吃得很健康。比如说切成丝和蔬菜爆炒,或者做成水煮肉片。

现在生活条件好了,大多数人都爱吃猪肉、猪血,很少吃猪肚,觉得它很脏,不喜欢吃,但是在老一辈眼中,猪肚和药材搭配却能调理肠胃。胃不好的人除了可以喝猪肚汤,也可以吃小米粥、山药、红薯、面条等食物,重要的是三餐按时吃,不要过多吃腌制食物。

不管是内脏还是肉,都不要多吃,合理食用能补充营养,过度饮食也会带来疾病,尤其是肥胖人士、血脂异常的人,吃多了对身体没有好处,要适当控制。

参考资料:

[1]猪肉能致癌?猪肝重金属多?专家教你健康吃猪肉!·健康时报直播.2017-12-22

[2]专家:吃鱼眼对于保护视力并无特别用处·光明网.2019-08-21

[3]吃多了胃胀没有食欲,来碗砂蔻肚丝汤·岭南名医.2022-02-21

[4]胃寒,喝猪肚姜桂汤·新华网.2016-08-25

[5]吃猪肚能养胃?这个并不是真的·晨株洲.2019-10-21